TORTÁK ESKÜVŐRE

Sajnos még nem kértek tőlem esküvői tortát, olyan igazi több emeleteset, ami a lagzi fénypontja. Viszont vittek tőlem esküvőre, ezeket vonultatnám fel:)

Először is, volt egy emeletesem, ami szülinapra ment, de mindenki azt hitte,hogy esküvői, aki látta, ezért inkább ide sorolom.

Itt két emelet egymáson. Fehérrel leburkolva külön, majd egymásra illesztve.Szilikonos gyöngysörkészítőt használtam a gyöngyökhöz. A rózsákat saját kezemmel gyártottam, de lüszterrel lekentem,hogy fényesebb legyen. Ezeket a tetején lévő gyöngy-körbe helyeztem. Lepellel spékeltem meg a tortát.

A másik egy 32 szeletes magas és nagy torta, amire virágokat kértek, és gyűrűt. Itt is használtam a lepel-módszert:) Alul a szegélyvágómmal készítettem szalagot, az egyik fele egyenes, másik mintázott. Más már nem fért volna rá a tálcára.

A szív tortákat egybe említem. Az egyik nagybátyám esküvőjére készült, oda úgy kérték,hogy bilincs legyen rajta. (Ez már fenn van egyszer a blogomon!:) )

A másik szívnél nem volt kikötés, csak hogy esküvői legyen. Én próbáltam galambokat készíteni és itt is gyűrűvel jelképezni az összetartozást. Alul unidecből szalagot tettem, és a két végére rózsát szúrtam.

Végezetül egy friss darab. Itt teljesen szabad kezet kaptam, csak annyit tudtam,hogy lagziba viszik.(a volt dadusunk kért meg:) )

Hát itt kiélhettem magam!:)Ezt leírom részletesebben, fázisfotókkal is, ha nem baj:)

Szóval egy 24x36-os tepsiben sütöttem 8 tojásos vizes piskótát. Miután kihűlt, 3-ba vágtam. Fogtam a sütőpapírt, és ráraktam a piskótára, körberajzoltam. Ez volt az adott terület, ezen belül kellett maradnom. Rajzoltam először egy papírra szívet, majd a sütőpapírra ferdén tettem rá, majd másik oldalról is ferdén, de úgy,hogy a két szív egybeérjen. Egybefolyjon. Aztán sablont vágtam, majd a piskótára ráhelyeztem. Körbevágtam. Ezután már csak a kivágott tortát töltöttem meg. Egy éjszakán át dermesztettem. Reggel körbekentem vékonyan vajkrémmel. Ezt is kidermesztettem. Rózsákat gyártottam egy csomót, de nem voltam velük megelégedve szárítás után. Az AD masszám megint "gagyi" lett. Így tortakészítés közben rögtönöztem 2-őt és a jobbikat tettem rá.

Szóval először kinyújtottam fehér unidecet. Majd elővettem a szalagvágómat, és felraktam rá azokat a korongokat, amin ilyen műanyag vastagabb csíkok vannak, amik csak lenyomatot hagynak és nem vágnak. (Nagyon drága egy dolog, de imádom!!!!!!!!:) )

Szóval lenyomatoztam, úgy,hogy középen maradjon egy vastagabb rész majd a gomboknak. Vágtam belőle egy darabot, felraktam a torta jobb szívébe. V alakra vágtam, és a felesleget leszedtem a tortáról. (Úgy V alak,hogy a torta hátánál függőleges a csík, és csak a torta tetejétől keskenyedik.)

A bal részt pedig úgy készítettem,hogy szintén a szalagvágóval, de már az egyenes vágó részével egyforma csíkokat vágtam. Először a bal oldalt készíttem el, majd bemértem,hogy a jobb oldalról hogy jön ki az ív, és aszerint vágtam le a bal oldalt, ne az egész tortát burkolja be a csík, csak a találkozásig menjen:) Szóval amikor kész voltam a jobb oldali "menyasszonyi" résszel is, jött a vőlegény befejezése.

Fekete marcipánt nyújtottam ki. Először csak leburkoltam balról is, jobbról is, és levágtam a V alaknál, hogy a fehér látszódjon. Aztán készítettem rá a gallért, majd a csokornyakkendőt, majd a gombokat is.

A fehérés a fekete oldalt egy lepellel választottam el. Végül csak ráraktam egy rózsát, amit körbe ezüst gyönggyel raktam ki. A rózsát pedig lekentem lüszter festékkel.

LEGO-S TORTÁK

Tegnap a középső fiam gyerekzsúrba ment, oda vitt egy Lego-s tortát. Úgy gondolom, párat már sütöttem ahhoz,hogy megérjen egy blogbejegyzést!:)

Az első próbálkozásom, egy téglalap alakú torta volt. Sok színt gyúrtam, majd nyújtottam ki, és csíkokat vágtam, majd úgy ragasztottam vízzel a tortára. Persze előtt azt hajszálvékonyan leburkoltam már fehérrel.....
Az oldalára nyilván vékonyabb csíkokat tapasztottam,hisz az a lego kocka oldala....
A pöttyözés. Nyilván a lego-kocka méretétől függ a legjobban. Nekem már kinyomócső készletem van, így nyilván könnyebb a dolgom, de feltalálhatja magát könnyen bármelyik háziasszony is a konyhában. Ha apró a kocka, akkor pl. szívószál is tökéletes a pöttyök kiszúrásához. A kockához ragasztás úgy történik,hogy egy picit cseppezem vízzel, ecset segítségével a kijelölt helyeket. Majd rányomom a pöttyöket. A kinyomócsöveket azért említettem, mert van olyan, aminek csak kör a vége, semmi cifra, és ebből is vannak méretek, próbálgatni kell, melyik mutat a kockán....Volt olyan, aminek nem a kimeneti nyílását használtam, hanem a talpát, amin megáll a cső. Volt,hogy habrolócső keskenyebbik végét:) Mondom, találékonyságon múlik. Az első többszínű tortámnál még nem volt szalagvágóm, ott még mérnem is kellett, mérőszalaggal,hogy minden színből ugyanolyan vastag csíkokat vágjak.
A legoemberke külön tészta, azzal nem dicsekednék, mert szerintem még van mit fejlődnöm (nem kicsit)  figurakészítés terén......

A körtortáknál az a helyzet, hogy ki kell választani egy lego színt és azzal leburkolni a tortát. Itt nagy pöttyök jönnek, így vastagra is nyújtom a burkolóanyagot, és utána szúrom ki nagy kiszúróval, majd pöttyözöm. Meg lehet spékelni a bábún kívül még plusz legokockával is.

Készítettem olyat is, aminél egy testvérpárnak kellett torta, és a kislány Hello Kitty rajongó a kisfiú LEGO imádó, így felemásan készítettem el a tortát. Itt is csak egy színből dolgoztam, ha sokszínű a lego rész, szerintem az már túl sok lett volna.

Az emeletesem úgy készült, hogy egy tepsiben készítettem magas piskótát. 3 felé vágtam, de csak kettőt töltöttem egybe. A 3. lapot 3-adoltam más szögből persze. Ott is kettőt töltöttem egybe. A kimaradt piskótát feleztem, és azt is betöltöttem. Külön dermesztettem ki őket, levajkrémezve a külsejüket. Aztán mindegyiket leburkoltam fehérrel, majd egyenként színre fújtam őket, és egymásra pakolgattam. Van hátránya a fújásnak is....Az illesztés nem igazán szép ilyenkor, mert ahogy pakolja fel az ember a másik tortára, alá kell nyúlnia, és óhatatlan,hogy felgyűrődik a burkolat, vagy bármi, és már nehéz korrigálni, mivel nem gyúrt színnel dolgozunk......Párom már nagyon belejött a lego-figura készítésbe, itt már ő próbálkozott vele, így lett egyből kettő is. A fejét persze én készítem, de sokszor kapkodásba......

A tegnapi színes tortámból levontam pár következtetést.....Ugye az elsőt decemberben készítettem, hőmérséklettel nem volt probléma. De ezt hőségben.....Nálam az élénk színek egyébként is nagyon puhák, de mire kinyújtottam az összes színt (pedig most nem is használtam olyan sokat: fehér,sárga,kék,zöld,piros), És a szalagvágón beállított mérettel felszeleteltem mindet, már annyira puha volt, majdnem, hogy elfojt....Nagy szenvedés volt....úgy ráhelyezni,hogy ne nyúljon nagyon meg, és maradjon egyenes minden oldala....Hát persze ez képtelenség, szóval a tortasimítóm szélével, meg vonalzóval, meg amit találtam egyenes vékony tárgyat, (ami tiszta, mert erre használom) használtam fel arra, hogy jobbról-balról kiegyengessem az oldalait, miután feltettem. Legközelebb, ha tehetném, maga a tortát csíkoznám fel, és egyszerre csak egy színt gyúrnék be, és úgy puzzle-oznám ki. Annak mondjuk az lenne a hátránya,hogy mivel nem folyamatosan haladnék, az oldalakat nem tudnám korrigálni. Na mindegy, egyenlőre még csak ilyen tortákat tudok, de agyalok a legjobb megoldáson, mivel lehetne még tökéletesebbre, még élethűbbre készíteni.....Mert valljuk be, ezek még nagyon, de nagyon amatőr munkák:) Azért szerintem egy háziasszony, ha meg akarja lepni a csemetéjét otthon, és a leírásom alapján elkészíti, akkor már megérte leírnom!:) Mert anya tortájánál nincs finomabb, ne feledjétek!:):):)

SÖRÖSDOBOZOK

Azt hiszem ebben a kánikulában még azok hűtőjében is felbukkanhat a sör, akik amúgy az év többi felében nem nagyon itta. Ezért most érzem aktualitását, hogy posztoljam e két tortámat:)
Az egyik tejszínes málnakrémmel, a másik pedig túrós barackos ízű krémmel van megtöltve.

A torta elkészítésének a menete. Net google-jában képek között kikeresni a sörösdobozt. Gondolkozni, hogy is lehetne ezt kivitelezni....Megsütöttem először 5 tojásos piskótából egy gáztepsinyi lapot, feltekertem azon nyomban melegen, majd úgy hűtöttem ki. A krémbe zselatint is tettem.
Kitekertem a piskótát, megkentem krémmel, majd rolád szerűen feltekertem. Ekkor kellett mérlegelnem. Most vagy sokat vágok le belőle, vagy a vastagságát növelem. Én az utóbbit választottam. Sütöttem még egy lapot. Így pont jó lett. A második sörösdoboznál már okosabb voltam!;)
Kidermedés után a két végét egyenesre levágtam, és az íveket belefaragtam. (alja, teteje)
Vékonyan lekentem vajkrémmel, majd ismét dermesztettem.
A fehér alapúnál nem volt gondom színbegyúrással. A piros részeket mondjuk piros unidecből szabtam rá, a többi részt kézzel festettem rá.
A zöld alapúnál fehérrel burkoltam, majd air-brush-al fújtam rá a színt, méghozzá úgy,hogy a sör nevének feliratát kivagdostam papírból, és ráraktam a fehér unidecre. Így az a fújásnál fehér maradt. A többi rész ráfestettem.

ÁRNYALATOS TORTA

Tejszínes epertortát szerettem volna, tejszínnel díszíteni, amire r2d2 figurát raktam. Na de mivel fehér a kis figura, egyből elvetettem a fehér színt. Sőt, a rózsaszín krémet se akartam,hogy látszódjon, elvégre fiúnak lesz.
Ekkor láttam meg egy belinkelt technikát az egyik közösségi oldalon:http://www.thehungryhousewife.com/2012/04/blue-ombre-petal-cake-tutorial.html
Egyből ki is próbáltam.
Átlag, 24 cm-es tortánál nem egészen fogyott ki a habzsákomból az összes tejszín, de én inkább többet csináltam, minthogy menet közben elfogyjon.
Tehát. Felvertem, 5 dl tejszínt. Ebből elvettem az 1/5-ét. Beleraktam tiszta neylonzsákba, úgy, hogy csak a csőtartó volt benne, rá rögzítővel, de kinyomócsövet nem használtam. Szerencsére a jó múltkorában vettem 5 db ilyen szűkítőt, tehát pont elég volt!:) A további árnyalás:
A 4/5 rész másképp osztottam el. Kb úgy,hogy a 2/3-ad rész kivettem (ez ugye fehér), és az 1/3-nyi részhez adtam kék Wilton gélfestéket. Így vertem tovább a habot, míg egynemű színt nem kaptam. Ebből annyit vettem ki,hogy kb. annyi legyen a zsákban, mint amennyi a fehér zsákban van. A többi kékhez adtam pici fehéret. Ez már világosabb kék lett, ugye ebből is vettem el valamennyit, megint ment hozzá még fehér, és így tovább....
A végén lett 5 zsákom. Kivettem a betöltött (még rózsaszín tortámat), majd akkora pöttyöket nyomtam rá, hogy kitöltse a függőleges teret. Ezután próbáltam kiskanál végével, de az nem jött be, így a villa lekerekített nyél-végével trükköztem, ahogy a belinkelt oldalon láttam. A legutolsó pöttyöt már nem tudtam elhúzni,mert belenyúltam volna az első cseppbe, így csak belenyomtam a villavéget, és elkaptam a feles tejszínt, óvatosan.
A tetejét úgy készítettem,hogy elsőnek az összes színt felvittem, de most kintről befelé haladva sötétedett. Itt már egy színt végigvittem, úgy haladtam.
Jó babra munka, de én nagyon élveztem, és szerintem nagyon mutatós!:)
Próbáld ki te is!
Legközelebb gyorsabban kell dolgoznom, mert egy idő után kezdett keményedni a színezett hab:)

HÚSVÉT

Kedves olvasóim! Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánnék nektek a blogomon keresztül!:)
Úgy gondoltam azokat a tortákat hozom, amik ide illenek.

Március 30-án volt Zalánom névnapja, és megsütöttem neki (én csak egy alkalomra vártam,hogy megsüthessem), egy nyuszi-tortát. Ezt tejszínes gesztenyésre ízesítettem, és este még kör alakja volt, reggel, mikor elment a suliba, kezdtem el átalakítani:)
A másik egy nyereménytorta. Még február 1-én sorsoltam ki, de a nyertes azt kérte, akkorra süssem már meg neki, mikor mindkét gyereke hazalátogat. Eddig váratott ez a dolog magára!:) Burkolt tortát terveztem, de mivel ragaszkodott a kinder bueno ízhez, így a burkolás elmaradt. A középső bárányka unidec+marcipánból van, a külső báránykáknak csak a feje marcipán, a teste már tejszínhab. A füvet is zöldre festett tejszínből,fűcsővel nyomtam rá.

A héten egyik barátnőmnek már készítettem 6 db nyuszikát, de a családomra is gondoltam, és idén nem hímestojást, nem csokinyuszit kapnak, hanem más ehető nyuszikát. Hajnal 2-kor végeztem velük:)
A prototípusnak volt foga is, de nekem már hajnalban sehogy sem sikerült a mini pici fogakat a helyükre illeszteni, szerintem már így is maradnak...Bár nálam sose lehet tudni........:)

HELLO KITTYS KALANDOM

Ezt a története muszáj leírnom, már csak azért is, hogy okuljatok belőle!:D

Szóval. Eléggé beosztott hétvégém volt, amikor egy szintén 3 gyerekes, volt munkatársam annyira szépen kért, hogy süssek már neki egy Hello Kitty-s tortát, hogy nem tudtam neki nemet mondani. Keresgéltem a neten, és mutattam neki 3 variációt. Csak fej, egész alakos, vagy kör tortára rávágva a macska. Neki az a kép tetszett, amin egész alakos Hello Kitty van, macival a kezében. Őszintén? Tök egyszerűnek tűnt!:) Én egyből bele tudtam képzelni a rajzot egy körbe. Így eleve akkora körbe sütöttem a piskótát,hogyha lefaragok is belőle, akkor is bőven maradjon torta.

Péntek délután programom volt, egész éjszakába nyúló, szóval még délelőtt lesütöttem a piskótát. Csakhogy, sokáig volt "pofára borítva". Hiába fordítottam utána a fenekére, és hagytam úgy kihűlni, szerintem  ezzel rontottam el...

Szombat délelőtt Zalánomnak mesevetélkedője volt, így délután tudtam nekifogni a tortának újra. Persze éjszakára becsomagoltam neylonba, de mikor felvágtam 3-ba, nekem nem tetszett az állaga. Olyan, mintha picit szalonnás lett volna, vagy nem is tudom....Nem mertem így kiadni a kezem közül. Inkább sütöttem újat. Készítettem tejszínes csokikrémet is. Sablont is akartam rajzolni, a körbe. De sajna sehogy sem sikerült. Nem tudtam ugyanolyat rajzolni. Mindegyik csak gagyi utánzat lett. Úgy irigylem azokat, akik szépen tudnak rajzolni!:) Na de nagy nehezen kinyomtattuk. Persze egy az egyben képet nem talált Ottó, nekem kellett keresni, kivágni, hogy háttér ne legyen rajta, stb... Mivel nem sokat használjuk a nyomtatónkat, így még patront is kellett cserélni, stb. A kinyomtatott képet kivágtam, és csak a kivágott piskótát töltöttem be.

Másnap reggel vajkrémeztem le a tortát. Aztán leburkoltam fehérrel. A sablont átrajzoltam egy papírra, amit miután megfordítottam, a vonalait ételfestékkel megrajzoltam. Én marha por ételfestéket oldottam fel alkoholban. Mire rásimítottam volna a tortára a festékes részt, már elpárolgott az alkohol több részen is. Így a festék porzani kezdett. Csupa maszat lett a torta:( Hiába akartam kijavítani, sajnos egy csomó részen, ahol fehérnek kellett volna maradnia, fekete maszatos lett:( Nem volt más választásom, le kellett szedjem a burkolatot. Persze vele együtt jött a vajkrém is. Ez 11:10-kor volt. Délre pedig jöttek volna a tortáért. Gyors vajkrémkikavarás, lekentem a tortát. Jobb híján fagyasztóba tettem a tortát, amíg új unidecet nyújtottam ki. Nem sokáig volt a fagyiban, de arra jó volt,hogy megkeményedjen a vajkrém. Leburkoltam megint. Aztán már nem mertem újra a festési technikát alkalmazni. A sima sablont ráraktam a tortára, és tompa végű marcipánformázó eszközzel megrajzoltam a vonalakat. Ezekre a vonalakra vékony rúddá formázott fekete marcipánt raktam. A masnit unidecből készítettem.A maci pedig barnára színezett cukormasszából készült.

12:40-re lettem kész vele. Az ünnepelt is nagyon boldog volt.

A nagy kapkodásban lefelejtettem a második verzióról a bajuszt:( 

TEJSZÍNES CSOKOLÁDÉKRÉM 2.

Ez egy egyszerű de közkedvelt csokikrém receptem. Nem túl édes, krémes.
Hozzávalók egy 16 szeletes tortához:

• 45 g csokipuding
• 4 dl tej
• 4 púpozott evőkanál cukor
• 3/4 üveg csokoládé aroma
• 4 dl növényi tejszín
• burkolt torta esetén 1 dl vízben 10 g étkezési zselatin feloldva, ez pedig a tejszínhez adva.

Pudingot készítek, amit utána kihűlésig keverek. Aztán felvert tejszínnel lazítom.